长安区规范农家乐小吃标准

本报讯（记者 孙涛）11月7日8时许，长安区王莽乡清北村委会的大院内，聚满来自各村准备从事农家乐经营的个体户和村民，大家正兴致勃勃地讨论着怎样做好肉夹馍、凉皮等农家特色小吃食品的窍门。长安区劳动和社会保障局局长李前进、书记郑新生、培训中心主任杨涛作为巡考员，不断地在考生面前进行查看，以食客的眼光挑刺。在那边，长安区职业技能鉴定站的裁判，不断地用筷子挑动、翻看着，对这些大厨们的作品一一进行品评、审核、打分。
据长安区劳动和社会保障局局长李前进讲：长安区境内秦岭山下的村庄，近几年兴起农家乐，其经营的农家小吃成为招牌产品，声名远扬到西安市内，也成为提高农民收入的主打产品。为了保护这一品牌，此次该区劳动和社会保障局对王莽乡农家乐的准备经营户共培训了175名厨师，当日考核时参与报名的多达200多人。考核完毕后，监考人员将考评结果整理、归纳、汇总，最后成绩报市劳动和社会保障局。考核合格者，颁发专项技能合格证，只有持证者才能上岗经营。长安区还将在全区举办专项技能考核，对农家乐中经营的各种特色小吃规范要求标准，以促进全区农家乐产业发展，提高农家乐从业人员的技能水平，规范农家乐食品制作。